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お歳暮 人気 アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 立花峰夫／監修 酒、ドリンク
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：75291218118
中古 ：75291218118-1 |
メーカー | 8555e73f9de | 発売日 | 2025-04-22 01:51 | 定価 | 8000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
お歳暮 人気 アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ＝ロマネの伝説（ヴォーヌ＝ロマネの伝説）ジャッキー・リゴー／〔著〕立花洋太／訳 立花峰夫／監修 酒、ドリンク
「アンリ・ジャイエのワイン造り ヴォーヌ=ロマネの伝説」
立花 峰夫 / 立花 洋太 / ジャッキー・リゴー
定価: ￥ 2400+税 AYR
#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事
A3978-5097M3500
内容説明
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。B57-122 マイライフシリーズ128 果実酒と薬用酒 石田 樓 グラフ社。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。■01)【同梱不可・除籍本】酒造組合中央会沿革史 全8巻揃セット/酒造組合中央会/日本酒/焼酎/酒蔵/杜氏/醸造/樽/アルコール/発酵/純米/A。
目次
第１章 友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章 ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章 テロワールは語る
第４章 ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章 ヴィンテージの重要性
第６章 すべてはブドウ畑から始まる
第７章 醸造―ワインの創造プロセス
第８章 オーク樽での熟成
第９章 樽からボトルへ
第１０章 プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章 食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話
アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。洋書◆世界のウイスキー写真集 2nd 本 アルコール お酒 テイスティング。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。【送料込み】 坂口謹一郎 酒学集成 1-5 揃い 坂口謹一郎 岩波書店。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。レC639サ●「実地応用清酒酵母之研究」 飯岡桂太郎・江田鎌治郎 内田商店 明治36年 写真・図解多数/古書/戦前。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。洋書◆ワイン大百科 本 ラベル ボルドー ブルゴーニュ フランス イタリア ドイツ アメリカ チリ。
そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。やたがらす 特別純米酒 応援美酒。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。E09-022 主婦の友文庫 手作りジュースと果実酒 汚れ有り。
本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。一番古い世界の名酒事典・送料無料・モルト・ウイスキー・ワイン・ボルドー。
後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。ソフトドリンクス コーヒーからアイスクリームまで 佐古健一 料理ハンドブック3 ひかりのくに /Z3。
ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。ウイスキー ガロア 本 まとめ セット アソート 中古 E004-54。
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