お歳暮 時期 ※値下げ交渉可　ラ・ベカス30周年記念本　渋谷圭紀　サイン本 その他

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。完品 武井武雄『武井武雄作 蔵書印譜』(全3冊揃)限定150部 昭和45年ギャラリー吾八刊 落款 篆刻 印譜集 原鈐本。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。京都さくら井屋版「木版絵封筒+便箋」一括（戦前）小林かいち。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。完品 井伏鱒二 直筆サイン入『天井裏の隠匿物』限定500部 昭和49年槐書房刊 手漉和紙本（小松直彌特漉の土佐和紙・局紙）。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。『Populare Druckgraphik』（9冊)限定1000部 1967-75年 Callwey刊 15世紀-20世紀西洋宗教版画・民衆版画集 キリスト教美術 民間信仰 民藝。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ＆シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。完品 芥川龍之介著 堀辰雄装丁『地獄變』限定170部 昭和11年 野田書房刊 別冊「野田書房 手帖 6号」付 戦前期限定本の白眉。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。完品 笹間良彦『日本甲冑大図鑑』1988年 柏書房刊 武具甲冑 兜・鎧。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。『The Brancacci chapel frescoes』1992年T&H（ロンドン）刊 ブランカッチ礼拝堂フレスコ画集 イタリア・フィレンツェ。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。武田花『うちの猫 よその猫』昭和54年 深夜叢書刊 猫写真集。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。アイケ・フォン・レプゴー原著『Sachsenspiegel』（6冊）中世ドイツ写本「ザクセンシュピーゲル」復刻版3種の釈文篇等各2冊 西洋中世法律書。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。マリア・ジビーラ・メーリアン博物画譜 Maria Sibylla Merian『Leningrader Aquarelle』(全2冊揃) 昆虫画・植物画50点 ファクシミリ復刻版。

dition: (有）プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283